Der Mai ist einer meiner Lieblingsmonate. In diesem Jahr wahrscheinlich noch mehr als früher. Erdbeeren, Holunder, Spargel, Rhabarber, der letzte Bärlauch, Spinat, die ersten frischen Blattsalate und Lagergemüse und Obst – der Teller füllt sich mit frischen Dingen, dazu frische Kräuter und Blüten. Bei uns wird auf dem Speiseplan stehen:
Quiche mit Quark und frischem Gemüse – abgleitet von diesem Rezept
Kräuter Schmarrn mit (Berg)Käse:
6 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit einer Prise Salz cremig rühren. Danach
300 g Mehl, eine Prise Backpulver und 300 ml Milch und 50 ml Mineralwasser abwechselnd unterrühren.
Kräuter nach belieben – wir mögen lieber weiche Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel usw. waschen und klein schneiden.
Gemeinsam mit 100 g geriebenem Käse und dem Eiweiß unterheben.
In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte des Teiges von jeder Seite ca. 2–3 Min. goldbraun backen. Teig mit zwei Gabeln in Stücke reißen, warm stellen, übrigen Teig genauso backen.
Frühlings – Knuspersalat
Erdbeeren in allen Varianten: als Kuchen, pur, mit Joghurt, im Salat, was auch immer – mein Credo: gute Erdebeeren gehen immer.
das Sommerrollenrezept kommt aus dem Buch The Great Outdoors – Hello Nature* (Link zum Partnerprogramm) aus dem DK Verlag. Was soll ich sagen? Ich liebe schöne Bücher, ich mag gutes Essen und schöne Bilder. Da kommt die Kombination aus beidem super bei mir an. Markus Sämmer nimmt uns mit in seine Welt. Eine Welt die vor der Haustüre beginnt. Es wird gegrillt, gekocht, eingelegt, verarbeitet und konserviert. Dazu nutzt Markus alles, was er selbst anbauen, züchten oder halten kann. Vom Gemüsegarten zum Bienenvolk – von den Wildkräutern zu Milch und Käse und zum Fischen. Zwischen Fachwissen, Sachinfos und ganz viel Abenteuer findet man 80 Rezepte im Buch, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im Kapitel Gemüse inid das – neben vielen leckeren Rezepten auch Infos zum Gemüse lagern, einfrieren, einkochen, süß – sauer einlegen, trocknen und einer Gewürzpaste.
Es ist eine Mischung zwischen Bildband, Kochbuch und Mut ein Abenteuer zu wagen, Dabei wird nicht das Landleben glorifiziert, sondern Markus macht Mut anzufangen und Neues zu wagen. Ganz egal wo man lebt – auch in der Stadt.
Für mich wirklich ein Buch, welches mich auch im Mai und darüber hinaus immer wieder begleiten wird. Als Kochbuch und als Deko – als Inspiration und als Erinnerung daran, immer wieder etwas auszuprobieren – auch direkt vor der Haustüre
