Quiche – glutenfrei

Quiche glutenfrei

Grüner Spargel… mhhh. Und Bärlauch… mhh das ist für mich Frühling pur.

Heute möchte ich eines meiner Lienlingsrezepte mit euch teilen.Meine Frühlingsquiche

Spargel – Bärlauch Quiche

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Für den glutenfreien Boden:

180 g helle Mehlmischung

1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen

1/2 TL Xanthan

90 g Butter

1/2 Tl Salz

120 g Frischkäse

1 Eigelb

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Oder ihr macht einen normalen Quicheteig

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Für die Füllung:

200 ml Sahne

150 g Schmand

150 g geriebener Käse

3 Eier

Handvoll Bärlauch

Cocktailtomaten grüner Spargel

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Quiche glutenfrei ♥ ♥ ♥

Aus den kalten Zutaten mit der Hand schnell einen Mürbteig zusammenkneten. 60 Min im Kühlschrank kalt stellen. ♥ ♥ ♥

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Danach den Teig in eine mit Butter gefettete Form geben und den Rand etwas hochdrücken. Die Teigmenge reicht für eine 26 er  Springform oder eine rechteckige Auflaufform. Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier belegen.

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Quiche glutenfrei

Blind backen

Mit Hülsenfrüchten beschweren und 10 min blind backen.

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Quiche glutenfrei

Blind backen

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Den Bärchlauch waschen und fein schneiden. Die holzigen Enden der Spargel entfernen und die Tomaten halbieren. Die Eier mit den Milchprodukten verquirlen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Bärlauch dazugeben.

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Den Quicheboden aus dem Backofen nehmen. Die Hülsenfrüchte abschütten (können mehrmals verwendet werden)

Quiche glutenfrei

Teig vorgebacken

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und die Eiermasse hineinfüllen.

Quiche glutenfrei

Eier – Sahne – Masse mit Bärlauch

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Mit Spargel und den Tomatenhälften belegen. Dann im Backofen 40 Min backen.

Quiche glutenfrei

Ab in den Backofen

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Quiche glutenfrei

Frisch aus dem Backofen

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Heiß, lauwarm oder kalt genießen.

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Quiche glutenfrei♥ ♥ ♥

Dieser Beitrag ist Teil von Mittwochs mag ich.

♥ ♥ ♥


Eure

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wheelymum

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