Pilze begleiten uns diesen Herbst. Kleine und große Glückspilze dürfen wir sein.
Dabei darf natürlich auch eine Pilznascherei nicht fehlen. Damit diese aber ungefährlich ist, haben wir einfach unser Standartplätzchenrezept verwendet.
für 2 Bleche
250g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Ei
1 Tl Backpulver
1 Vanillezucker
alles miteinander verkneten
ausrollen, ausstechen
bei 170°C Umluft ca. 10 Minuten backen
Anstatt auszurollen, habe ich den Teig gedrittelt. Ein Drittel bleibt neutral, in die beiden anderen Drittel haben wir so viel Backkakao dazugegeben, bis er sich richtig dunkel verfärbt. Daraus wurden dann Rollen geformt und diese in gleichmäßige Stücke geschnitten. Aus den Stücken werden mit den Händen Kugeln geformt und diese auf ein Backbleck gesetzt. Dabei drückt ihr die Unterseite am Backblech fest / platt. Die Jungs haben dann begonnen unterschiedliche Formen zu machen, Manche Hütchen wurden spitz, die meisten rund.
Aus dem restlichen Teig werden dünne Schlangen gerollt und auch hier schneidet man Stück ab. Aus diesem Teig werden die hellen Pilzstiele. Dazu am besten eine Seite etwas spitz zulaufen lassen. Die Länge und Dicke könnt ihr selbst entscheiden, so wie eure Pilze aussehen sollen. Auch die Stiele werden gebacken (nicht zu dunkel) und alles gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit überm Wasserbad Schokolade schmelzen lassen.
Mit einer Messerspitze oder einem Löffel, kleine Löcher aus der Unterseite der Pilzköpfe herauskratzen. Das wirkt aufwändig, geht aber doch recht schnell.
Den Pilzstiel in die Schokolade tunken und dann in den Pilzkopf stecken. Umgedreht an ein Kuchengitter gelehnt trocknen lassen.
Fertig sind die kleinen Pilzkekse, die uns nun über die Herbstzeit begleiten werden.
