Dal Bat – das nepalische Nationalessen gibt es im Kinderdorf und auch in dem Jugendhostel des Freundeskreises Nepalhilfe jeden Tag. Ja, jeden Tag! Und die Kinder dort freuen sich jeden Tag darüber. Das ist keine Floskel.
Es ist auch wirklich variabel zu kochen und kann immer wieder gegessen werden. Nun gut, jeden Tag mögen wir es nicht, meine Kinder erst recht nicht, aber einen Platz auf dem Speiseplan hat es allemal verdient.
Hier kommt unser Rezept:
Zutaten:
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1 Tasse/n |
Reis |
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½ Tasse/n |
Linsen, rote, geschälte |
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4 EL |
Erdnussöl |
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1 EL |
Currypulver |
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3 Zehe/n |
Knoblauch |
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1 Stück(e) |
Ingwer |
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2 Tasse/n |
Gemüsebrühe |
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1 EL |
Kreuzkümmelpulver, (muss nicht sein, nur nach Geschmack) |
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2 Port. |
Gemüse, gemischt (z.B. grüne Bohnen, Erbsen, Möhren, Paprika, Zwiebeln) |
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1 EL |
Currypulver, anderes |
Für das Dal (Linsen):
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Currypulver, geschälten Ingwer, Knoblauch kurz darin anbraten. Linsen und Kreuzkümmel dazugeben, wieder kurz anbraten. Brühe drüber gießen und köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind (ca. 15 min.).
Für das Tarkari (Gemüse):
Klein geschnittenes Gemüse in 2 EL Öl anbraten. Gewürzmischung und Salz dazugeben und schmoren lassen, bis das Gemüse gar, jedoch noch bissfest ist.
Für das Bhat (Reis):
Reis wie gewohnt kochen.
Reis und Gemüse auf den Teller geben und die Suppe in einer extra Schale servieren. Die Suppe wird dann mit dem Löffel über den Reis gegeben und gegessen oder auch dazu gelöffelt.
In Nepal wird das Essen täglich gegessen und ist doch immer wieder anders.
Eure
 aus dem Kinderdorf in Nepal){kind=link}